สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) โชว์นวัตกรรม “ส้อมวัดความเค็ม” ผลงานทีมนักวิจัย กลุ่มวิจัยการควบคุมและอิเล็กทรอนิกส์ขั้นสูง เนคเทค สวทช.
ส้อมวัดความเค็ม คืออุปกรณ์ที่ช่วยให้ผู้บริโภคทราบถึงระดับความเค็มในอาหาร โดยระบุระดับความเค็มได้ตั้งแต่เค็มน้อย เค็มปานกลาง ไปจนถึงเค็มปี๋ เพื่อใช้เป็นข้อมูลประกอบการตัดสินใจหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีปริมาณเกลือสูง และลดพฤติกรรมการปรุงที่เกินพอดี
ใช้งานง่าย แค่จิ้มแล้วรอไฟโชว์
ส้อมวัดความเค็มถูกออกแบบมาให้ใช้งานง่าย เพียงจุ่มปลายส้อมลงในอาหารที่เป็นของเหลว (อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส) แล้วกดปุ่มเปิดเครื่อง อุปกรณ์จะวิเคราะห์ปริมาณเกลือ (โซเดียมคลอไรด์) หรือโซเดียม และแสดงผลเป็น 3 ระดับด้วยแสงไฟ:
- ไฟเขียว: เค็มน้อย (ความเข้มข้นโซเดียม 0.1-0.5%)
- ไฟเหลือง: เค็มปานกลาง (ความเข้มข้นโซเดียม 0.6-0.9%)
- ไฟแดง: เค็มเกินไป (ความเข้มข้นโซเดียมมากกว่า 0.9%)
หลังใช้งานสามารถล้างทำความสะอาดได้ง่าย พกพาสะดวก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหาร อายุการใช้งานเฉลี่ย 6-7 เดือน ใช้แบตเตอรีขนาดเล็กหาซื้อได้ทั่วไป
ตอบโจทย์สุขภาพ ลดความเสี่ยงไตวาย
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคเกลือไม่เกิน 5 กรัมต่อวัน หรือเทียบเท่าโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน การบริโภคโซเดียมปริมาณสูงเป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่โรคไตและ NCDs เช่น โรคหัวใจและโรคความดันโลหิตสูง
ข้อมูลจาก WHO ระบุว่าประชากรโลก 1 ใน 10 มีภาวะไตทำงานผิดปกติ และมีผู้ป่วยไตวายเรื้อรังเสียชีวิตประมาณ 1 ล้านคนต่อปี สำหรับประเทศไทย โดยเฉพาะภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีอัตราผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังสูงถึงร้อยละ 26 ในบางพื้นที่ (ข้อมูลจาก CKDNET ปี 2565)
ปัญหาคือผู้ป่วยส่วนใหญ่มักรู้ตัวว่าเป็นโรคไตเมื่อเข้าสู่ระยะที่ 3-4 ซึ่งอาการปรากฏชัดเจนแล้ว ทำให้การรักษาต้องพึ่งพาการฟอกไตที่มีค่าใช้จ่ายสูงถึง 200,000 บาทต่อคนต่อปี ส้อมวัดความเค็มจึงเป็นเครื่องมือสำคัญที่ช่วยให้ผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้ที่ชอบอาหารรสเค็มและผู้สูงอายุที่รับรู้รสเค็มลดลง สามารถตัดสินใจเลือกรับประทานอาหารที่ไม่มีฉลากโภชนาการได้อย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันก่อนสายเกินไป
พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ผู้สนใจ
ปัจจุบัน “ส้อมวัดความเค็ม” อยู่ในขั้นตอนการปรับปรุงต้นแบบเพื่อเตรียมความพร้อมในการถ่ายทอดเทคโนโลยี ผู้สนใจสามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ วรัญญู ผิวทองคำ เนคเทค สวทช. โทร. 0 2564 6900 ต่อ 2524 หรืออีเมล waranyoo.phiwthongkham@nectec.or.th
ข่าวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
วช. – สวทช. เปิดตัว 3 นักวิจัยศักยภาพสูง ขับเคลื่อนไทยสู่เวทีนานาชาติ
เยาวชนไทยโชว์ผลงาน ‘Happy Gloves’ จับมือ UNIQLO ผลิต-ส่งมอบถุงมือแก่เด็กพิการทางสมอง
