บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ประกาศแผนกลยุทธ์ระยะ 5 ปี ตั้งเป้าขยายสาขารวมสู่ 4,500 แห่งภายในปี 2029 โดยระบุว่าธุรกิจแฟรนไชส์จะเป็นปัจจัยขับเคลื่อนหลักในการเติบโตทั้งในและต่างประเทศ พร้อมเปิดตัวแบรนด์ใหม่ “The Steak and More” เพื่อเข้าถึงตลาดสเต็กในระดับราคาที่เข้าถึงง่าย เพื่อผลักดันให้ไมเนอร์ ฟู้ด ก้าวสู่การเป็น “Global Franchise Soul of Choice” หรือแบรนด์ที่ผู้ประกอบการสากลให้ความเชื่อมั่นเป็นอันดับแรก
ธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า หัวใจสำคัญของแผนกลยุทธ์นี้ คือการปรับโครงสร้างพอร์ตโฟลิโอโดยมุ่งเน้นการเติบโตผ่านธุรกิจแฟรนไชส์อย่างมีนัยสำคัญ บริษัทตั้งเป้าที่จะเพิ่มจำนวนสาขาแฟรนไชส์จากปัจจุบันที่ประมาณ 1,300 แห่ง ให้เติบโตขึ้นเกือบเท่าตัวเป็น 2,500 แห่งภายในปี 2572 ซึ่งจะส่งผลให้สัดส่วนของร้านแฟรนไชส์เพิ่มขึ้นจาก 48% เป็น 56% ของสาขาทั้งหมด
เขากล่าวว่า กลยุทธ์นี้ไม่เพียงแต่เป็นรูปแบบการเติบโตแบบ Asset-Light ที่ช่วยให้บริษัทขยายเครือข่ายได้อย่างรวดเร็วและลดภาระการลงทุน แต่ยังมาจากความเข้าใจในธุรกิจแฟรนไชส์อย่างลึกซึ้ง เนื่องจากไมเนอร์ ฟู้ด ดำเนินธุรกิจในสองบทบาท คือเป็นทั้ง “แฟรนไชส์ซอร์” (ผู้ให้สิทธิ์) และ “แฟรนไชส์ซี” (ผู้รับสิทธิ์ เช่น แบรนด์เบอร์เกอร์คิง) ทำให้บริษัทเข้าใจความต้องการและปัญหาของผู้ประกอบการได้เป็นอย่างดี ความสำเร็จของโมเดลนี้สะท้อนจากข้อเท็จจริงที่ว่า ปัจจุบันแฟรนไชส์ซีของไมเนอร์กว่า 70% เป็นเจ้าของร้านอาหารมากกว่า 1 แบรนด์ในเครือ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเชื่อมั่นในระบบและการเป็นพันธมิตรทางธุรกิจ
ขยายพอร์ตแฟรนไชส์พัฒนารูปแบบร้านค้าใหม่
สำหรับตลาดประเทศไทยซึ่งยังคงเป็นตลาดหลัก Minor Food จะเดินหน้าสร้างการเติบโตผ่าน 2 กลยุทธ์หลัก คือการขยายพอร์ตแบรนด์แฟรนไชส์ จากเดิมที่มี The Pizza Company, Sizzler และ Dairy Queen ได้เพิ่มเติม Bonchon, Gaga และล่าสุดคือ The Steak and More ทำให้ปัจจุบันมีแบรนด์สำหรับธุรกิจแฟรนไชส์ในไทยรวม 6 แบรนด์
อีกกลยุทธ์ที่สำคัญคือการพัฒนาร้านค้ารูปแบบใหม่เพื่อเจาะตลาดที่แตกต่าง ตัวอย่างที่ชัดเจนคือโมเดล Dairy Queen Modular ซึ่งเป็นร้าน Standalone ที่เจาะตลาดนอกห้างสรรพสินค้า เพื่อตอบสนองพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการซื้อสินค้าในช่วงเวลากลางคืน ซึ่งสาขาลักษณะนี้สามารถสร้างยอดขายในช่วงดึกได้ถึงกว่า 20% ของยอดขายรวม นอกจากนี้ ตัวร้านยังถูกออกแบบให้สามารถเคลื่อนย้ายได้ ช่วยลดความเสี่ยงด้านการลงทุนให้กับแฟรนไชส์ซี
ขณะเดียวกัน บริษัทยังคงเดินหน้าสร้างสรรค์ Flagship Store ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ เช่น The Pizza Company สาขาจังหวัดแพร่ ที่มีการนำเสนอเมนูพิเศษอย่าง “พิซซ่าไส้อั่ว” หรือ Swensen’s สาขาตลาดต้นตาล จังหวัดขอนแก่น ที่มีดีไซน์โดดเด่นไม่เหมือนใคร ควบคู่ไปกับการขยายสาขาไปยังทำเลใหม่ ๆ นอกศูนย์การค้า เช่น สาขาของ Swensen’s ที่ชายหาดบางแสน ซึ่งหลังจากย้ายจากห้างสรรพสินค้าในพื้นที่มายังทำเลใหม่ สามารถสร้างยอดขายเติบโตขึ้นถึง 3 เท่า
กลยุทธ์การขยายธุรกิจในต่างประเทศ
เป้าหมายสำคัญของ Minor Food คือการปรับสัดส่วนธุรกิจระหว่างประเทศและในประเทศให้มีความสมดุลมากขึ้นในระดับใกล้เคียง 50:50 โดยมุ่งเน้นไปยังประเทศที่มีศักยภาพการเติบโตสูงจากโครงสร้างประชากรและสภาวะเศรษฐกิจ โดยมี อินโดนีเซีย เป็นประเทศยุทธศาสตร์สำคัญ ซึ่งการดำเนินงานในช่วง 1 ปีที่ผ่านมาประสบความสำเร็จเป็นอย่างดี โดยสามารถขยายสาขา Dairy Queen ได้เพิ่มขึ้นเท่าตัว และสร้างแบรนด์ Gaga จากศูนย์จนมี 32 สาขา ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากอิทธิพลของสื่อโซเชียลที่สร้างการรับรู้แบรนด์ในกลุ่มผู้บริโภคชาวอินโดนีเซียก่อนที่แบรนด์จะเข้าไปเปิดตัวเสียอีก
นอกเหนือจากอินโดนีเซียแล้ว อินเดีย ก็เป็นอีกตลาดใหญ่ที่บริษัทกำลังวางแผนเข้าดำเนินงาน เช่นเดียวกับภูมิภาค ตะวันออกกลาง ซึ่งเตรียมนำแบรนด์ Benihana ในรูปแบบที่ปรับปรุงให้ทันสมัยและน่าลงทุนมากขึ้น เข้าไปต่อยอดจากธุรกิจเดิมของ The Coffee Club ที่มีอยู่แล้ว ธันยเชษฐ์ให้ข้อมูลเพิ่มเติมว่า นอกจากประเทศเป้าหมายหลักแล้ว บริษัทยังอยู่ระหว่างการพิจารณาตลาดที่มีศักยภาพอื่น ๆ เช่น เวียดนามและฟิลิปปินส์ แต่ในปัจจุบันจะมุ่งเน้นการดำเนินงานในอินโดนีเซียและอินเดียให้เป็นไปตามแผนที่วางไว้ก่อน
การพัฒนาแบรนด์ใหม่: The Steak and More
อีกหนึ่งเสาหลักของการเติบโตคือการพัฒนาแบรนด์ใหม่ โดยล่าสุดได้เปิดตัว “The Steak and More” ภายใต้แนวคิด “สเต็กสำหรับทุกคน” ที่เน้นความคุ้มค่าและเข้าถึงง่าย โดยตั้งราคาอาหารเซ็ตครบชุดไว้ที่ไม่เกิน 200 บาท ชูจุดเด่นด้านความหลากหลายของวัตถุดิบ ทั้งหมู ไก่ เนื้อ ปลา และเครื่องเคียงกว่า 20 รายการ รวมถึงเมนูที่ถูกปากคนไทยอย่างส้มตำ
ทั้งนี้ บริษัทได้วางตำแหน่งทางการตลาดของ The Steak and More ให้แตกต่างจากแบรนด์ในเครืออย่าง Sizzler อย่างชัดเจน โดย Sizzler จะเน้นความเป็นร้านอาหารสเต็กระดับพรีเมียมที่มีจุดขายสำคัญคือสลัดบาร์ ขณะที่ The Steak and More จะมุ่งเน้นตลาดที่เข้าถึงง่ายและเน้นความคุ้มค่าเป็นหลัก
โมเดลธุรกิจของ The Steak and More จะเน้นการเติบโตผ่านแฟรนไชส์เป็นหลัก (Franchise-First) โดยตั้งเป้าให้มีสาขาของบริษัทเองเพียง 15-20% ซึ่งเป็นโอกาสสำหรับผู้ที่สนใจลงทุนแฟรนไชส์ในการเข้าถึงทำเลที่มีศักยภาพไปพร้อมกับการเติบโตของแบรนด์ตั้งแต่เริ่มต้น
มุมมองด้านการเงินและสภาวะตลาด
ในด้านผลประกอบการ บริษัทคาดการณ์การเติบโตของรายได้ในระดับเลขสองหลักต่อปี (Double-digit CAGR) และด้วยกลยุทธ์ Asset-Light ที่เน้นการขยายตัวของแฟรนไชส์ จะส่งผลให้อัตราการเติบโตของกำไรสูงกว่ารายได้ ทั้งนี้ ธุรกิจของไมเนอร์ ฟู้ด มีสัดส่วนรายได้ประมาณ 20% ของกลุ่มไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล (MINT) แต่สร้างผลกำไรให้กลุ่มได้ในสัดส่วนกว่า 30%
สำหรับภาพรวมการเติบโตของยอดขายสาขาเดิม (Same-Store Sales Growth – SSSG) ในช่วงครึ่งปีแรกยังคงเป็นบวก แม้จะได้รับผลกระทบจากสภาวะเศรษฐกิจในประเทศจีน แต่ได้รับการชดเชยจากตลาดออสเตรเลียที่ฟื้นตัวดีขึ้น โดยบริษัทตั้งเป้าหมายให้ SSSG ตลอดทั้งปี 2568 เติบโตเป็นบวกในระดับเลขหนึ่งหลัก
ในส่วนของพอร์ตโฟลิโอแบรนด์ในประเทศไทยมีความหลากหลาย ไม่ได้พึ่งพิงแบรนด์ใดเป็นพิเศษ โดย The Pizza Company เป็นแบรนด์ที่มีสัดส่วนรายได้สูงสุด ขณะที่แบรนด์ซึ่งมีสัดส่วนแฟรนไชส์สูงอย่าง Dairy Queen จะมีส่วนสำคัญในด้านอัตรากำไรของบริษัท
ธันยเชษฐ์ ให้ความเห็นต่อสภาวะเศรษฐกิจว่า แม้จะมีความท้าทาย แต่พฤติกรรมการบริโภคนอกบ้านยังคงมีอยู่ ปัจจัยสำคัญคือแบรนด์ต้องสามารถสร้างการรับรู้ในด้าน “ความคุ้มค่า” (Value for Money) และ “ความเข้าถึงง่าย” (Affordability) ให้กับผู้บริโภคได้ ซึ่งแบรนด์ที่ทำได้จะยังคงสามารถเติบโตได้ดีในสภาวะตลาดปัจจุบัน
อาจกล่าวได้ว่า การประกาศแผนยุทธศาสตร์ครั้งนี้ แสดงให้เห็นถึงทิศทางการดำเนินงานที่ชัดเจนของ Minor Food ในการสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืน โดยอาศัยความแข็งแกร่งของพอร์ตโฟลิโอที่มีอยู่ ควบคู่ไปกับการสร้างโอกาสใหม่ ๆ ผ่านธุรกิจแฟรนไชส์ทั้งในและต่างประเทศ
ข่าวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
‘CEO Playbook’ ชัยวัฒน์ วาวิสารัช เผยกลยุทธ์ปั้น ‘บางจาก’ สู่ S-Curve พลังงาน
จาก Generative AI สู่ Agentic AI เมื่อสตาร์ตอัพต้องปรับตัวเพื่อขับเคลื่อนธุรกิจ
